こんにちは、monaです。
「家にあるのに、また買っちゃった」——冷蔵庫やストックで、そんな経験はありませんか？
これ、実は冷蔵庫の中が把握できていないのが原因なんです。わが家では、ちょっとした管理ルールのおかげで「あるのに買う」がほとんどなくなりました。
今日は、わが家の冷蔵庫と食品ストックを公開しながら、その管理法を紹介します。
難しい収納テクは使っていません。「把握できる量にする」だけです
冷蔵庫は「ぱっと見て把握できる量」に
わが家の冷蔵庫は、余裕をもたせて使っています。ぎゅうぎゅうに詰め込まず、ぱっと開いたら何があるか把握できるくらいの量をキープしています。
詰め込みすぎると、奥のものが見えなくなって忘れられ、気づいたら傷んでいた……ということが起きます。だから「奥にしまって見えなくしない」のが大事なポイントです。
ちなみに冷凍庫は割といっぱいですが、こちらは長期保存がきくので問題なし。傷みやすい生鮮品が入る冷蔵庫こそ、余白が大事だと思っています。
買いすぎて「使わなきゃ」と焦るのもストレス。余白があると気持ちもラクです
常にあるのは「いつもの定番」だけ
冷蔵庫に常に入っているものは、だいたい決まっています。
わが家の冷蔵庫の定番
・納豆
・牛乳
・豆腐
・キムチ
・サラダ系
・ヨーグルト
・旦那のお酒
毎日のように食べる定番ばかりです。「買うものが決まっている」と、迷わず買い物ができるうえ、使い切れずに余らせることもありません。
あれこれ目新しいものを買うより、いつものものを切らさず回すほうが、結果的にムダが出ないんです。
調味料も「定番だけ」に絞る
調味料も、定番だけに絞っています。
常にある調味料
醤油／みりん／酒／酢／マヨネーズ／ケチャップ／ソース／にんにく／しょうが／ポン酢／味噌／焼肉のタレ／わさび／マスタード／塩／胡椒／砂糖／鶏ガラ／コンソメ
いわゆる定番のものしか持っていません。特定の料理にしか使わない「専用調味料」は、使い切れないことが多いので、そもそも買わないようにしています。
そもそも、変わった調味料が必要になるような凝った料理を作らない、というのもあります。定番の調味料で作れるものを作る。これだけで、調味料が増えすぎることも、賞味期限切れで捨てることもなくなりました。
ただ、ひとつだけ例外があって、「おろしのタレ」だけは常備しています。これをハンバーグにかけて食べると絶品なんです。専用っぽい調味料は基本買わない主義ですが、これは家族みんな大好きで使い切れるので、わが家の定番に仲間入りしています。
「これ何に使うんだっけ？」という調味料が、冷蔵庫からなくなりました
定位置を決めて「あるのに買う」を防ぐ
「あるのに買う」を防ぐ最大のコツは、定位置を決めることです。
何がどこにあるか決まっていれば、冷蔵庫を開けた瞬間に「これはまだある」「これは切れそう」が分かります。買い物の前にサッと確認するだけで、ダブり買いを防げます。
さらにわが家は買うものがほぼ固定されているので、「何を買うか」で迷うこともありません。定番を切らさないように回すだけ。これが「あるのに買う」をなくす仕組みになっています。
ムダな買い物を減らす考え方は、こちらの記事にもまとめています。
▶ ものを増やさない！ゆるミニマリスト主婦の買い物ルール5つ
食品ストックは「決めたボックスに収まる分だけ」
カップ麺・缶詰・レトルトなどの食品ストックは、備蓄も兼ねて常に少し持つようにしています。
置き場所は、キッチンの後ろの吊戸棚。日常でも食べるものなので、把握しやすい場所にまとめています。
上限は「○個まで」とは決めていませんが、入れるボックスが決まっているので、自然と「そこに収まる分だけ」になります。ボックスからあふれそうになったら、買うのをストップ。これだけでストックが増えすぎません。
ストック管理のコツ
① 置き場所（ボックス）を決める
② 上限は「ボックスに収まる分」
③ 日常でも食べて、入れ替えながら備蓄する
「ボックスに収まるだけ」と決めておくと、ストックの管理がとてもラクになります。
日常で食べながら入れ替える「ローリングストック」だと、ムダなく備蓄できます
買い物はまとめ買い。スーパー週1＋コストコ月1
買い物のスタイルは、まとめ買い派です。
スーパーは週1回、それにプラスしてコストコへ月1回くらい。買い物の回数は、あえて少なくしています。
理由は2つ。ひとつはちょこちょこ行くのが手間だから。もうひとつは、お店に行くたびに余計なものを買ってしまうのを防ぐためです。
お店に行けば、どうしても「これも安い」「ついでに」と誘惑があります。行く回数を減らせば、その誘惑に出会う回数も減る。これが、ムダ買いを防ぐいちばんシンプルな方法でした。
コストコの活用については、こちらの記事でも触れています。
▶ サブスクと固定費、見直したら月5万円浮いた｜ゆるミニマリスト主婦の管理術
食材を使い切る工夫
食材を余らせないために、いちばん意識しているのが野菜の使い切りです。
野菜は傷むのが早いので、野菜室を見て、使いたい野菜を決めてから献立を考えるようにしています。「献立ありき」ではなく「ある野菜ありき」。これで野菜を傷ませることがなくなりました。
その他の食材も、多く買いすぎなければ腐らせることはありません。やっぱり大事なのは、最初から買いすぎないこと。そして、詰めすぎずにぱっと見て把握できる量に保つことです。
「ある野菜から献立を決める」。これだけで食品ロスがぐっと減りますよ
まとめ——把握できる量にすれば、ムダはなくなる
わが家の冷蔵庫・食品ストック管理は、とてもシンプルです。
① 冷蔵庫は「ぱっと見て把握できる量」に
② 定番food・調味料だけに絞る
③ 定位置を決めて「あるのに買う」を防ぐ
④ ストックは決めたボックスに収まる分だけ
⑤ 買い物はまとめ買いで回数を減らす
⑥ 野菜室を見て献立を決める
特別な収納グッズもテクニックも使っていません。「把握できる量にする」——たったこれだけで、「あるのに買う」も、食材を傷ませることもなくなりました。
まずは冷蔵庫に少し余白を作るところから始めてみてください。中身が見えるだけで、ムダがぐっと減りますよ。
冷蔵庫がスッキリすると、料理も買い物もラクになります。ぜひお試しを
モノを減らすとお金も貯まる話は、こちらもどうぞ。
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